El Concejo Deliberante de la ciudad de El Carmen aprobó el pasado martes la ordenanza que declara al Buñuelódromo como Patrimonio Cultural y Turístico.
El proyecto impulsado por la totalidad de los ediles, reconoce a este emblemático corredor gastronómico como un verdadero símbolo de la identidad carmense.
La Historia del Buñuelódromo
A la vera de la Ruta Nacional Nro. 9, cuando doña Hayde Canchi encendió por primera vez el fuego de lo que sería una tradición. Con esfuerzo silencioso y constancia, abrió el camino para que otras familias se sumaran, dando origen a un espacio que hoy reúne a más de veinte emprendedores locales.
Ubicado estratégicamente en el acceso a la ciudad, en la intersección de la Ruta Nacional N.º 9 y la Ruta Provincial N.º 42, este polo gastronómico se convirtió con los años en una parada obligada para quienes llegan a El Carmen.
Actualmente, el Buñuelódromo genera empleo directo para entre 60 y 100 personas, dependiendo de la temporada, incluyendo no solo a quienes elaboran los productos, sino también a artesanos y vendedores que encontraron allí una oportunidad digna.
Un punto clave en su consolidación fue la creación del Festival Provincial del Buñuelo en 2013, una iniciativa que permitió ordenar la actividad, fortalecer la identidad local y proyectar al Buñuelódromo como un atractivo turístico regional, convocando visitantes de provincias vecinas como Salta y Tucumán.
La ordenanza aprobada no solo reconoce su valor simbólico, sino que también busca protegerlo.
